Ricette
La pasta con tonno e funghi trifolati è una ricetta semplice, ma dal sapore ricco, perfetta per chi cerca un primo piatto gustoso e veloce. Il tonno e i funghi creano un mix di sapori ben equilibrato, con una leggera nota aromatica data dal prezzemolo e dall’aglio. Questa ricetta è ideale per una cena veloce o un pranzo gustoso e può essere preparata con pochi ingredienti e in meno di 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di pasta (preferibilmente penne, fusilli o spaghetti)
- 200 g di tonno in scatola sgocciolato
- 300 g di funghi freschi (champignon o porcini)
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
- Scorza di limone (facoltativa)
Preparazione:
Preparare i funghi trifolati
- Pulisci accuratamente i funghi con un panno umido o una spazzolina per eliminare eventuali residui di terra. Tagliali a fette sottili.
In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Quando l’aglio è dorato, eliminalo e aggiungi i funghi.
Fai trifolare i funghi a fiamma medio-alta per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando sono ben dorati e hanno rilasciato l’acqua in eccesso, condisci con sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato. Metti da parte.
Cuocere la pasta:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandola leggermente al dente.
Preparare il condimento al tonno:
- Aggiungi i funghi trifolati al tonno nella padella, mescolando per amalgamare i sapori.
- Quando la pasta è cotta al dente, scolala (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
- Salta la pasta a fuoco medio per 2-3 minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa e ben legata.
Unire gli ingredienti e servire:
- Disponi una porzione di purè di patate su ogni piatto, creando una base cremosa.
- Aggiungi accanto una porzione di broccoli saltati.
- Completa il piatto con il filetto di salmone, decorando con un rametto di aneto fresco o una fettina di limone.
- Servi la pasta con una spolverata di prezzemolo fresco e, per un tocco di freschezza, un po' di scorza di limone grattugiata.
- Pulisci accuratamente i funghi con un panno umido o una spazzolina per eliminare eventuali residui di terra. Tagliali a fette sottili. In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato. Quando l’aglio è dorato, eliminalo e aggiungi i funghi. Fai trifolare i funghi a fiamma medio-alta per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando sono ben dorati e hanno rilasciato l’acqua in eccesso, condisci con sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato. Metti da parte.
Preparare i funghi trifolati
Cuocere la pasta:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandola leggermente al dente.
Preparare il condimento al tonno:
- Aggiungi i funghi trifolati al tonno nella padella, mescolando per amalgamare i sapori.
- Quando la pasta è cotta al dente, scolala (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
- Salta la pasta a fuoco medio per 2-3 minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa e ben legata.
Unire gli ingredienti e servire:
- Disponi una porzione di purè di patate su ogni piatto, creando una base cremosa.
- Aggiungi accanto una porzione di broccoli saltati.
- Completa il piatto con il filetto di salmone, decorando con un rametto di aneto fresco o una fettina di limone.
- Servi la pasta con una spolverata di prezzemolo fresco e, per un tocco di freschezza, un po' di scorza di limone grattugiata.